本校於90學年度成立國中部音樂資優班，99學年度轉型為音樂類藝術才能班，在兩任校長魏清山及劉釗鑾校長創立耕耘下，如今已有第14屆學生，一路走來，音樂班同學表現亮麗出色,在現任校長蔣秉芳帶領下，不僅屢屢在全國學生音樂比賽中獲得佳績，甚至在義大利的國際鋼琴比賽中，音樂班的同學也囊括了兩屆首獎及特別首獎的殊榮，表現傑出，成果斐然，這不僅是彰化藝術高中全校的光采，也是彰化縣的榮譽。

本校美術班學術科並重，多元適性及專業養成並行。專業養成串聯基礎課程- 素描、彩繪、水墨、書法，並融入版印藝術、數位藝術及電繪設計等特色課程。課程中定期辦理藝術設計領域講座、工作坊、藝術參訪及寒暑假辦理
美術營隊等，培養多元藝術及設計能力。

本校於101學年度成立高中部舞蹈類藝術才能班，並於103學年度成立國中部舞蹈類藝術才能班，為全國唯一一所六年一貫舞蹈藝術才能班。
舞蹈是人類最古老的藝術表現形式之一，是一門集音樂、美術、雕塑、戲劇等元素的綜合性藝術，舞蹈教育更是結合精神、情感及智慧等身心融合的發展。本校通過舞蹈教育不僅培育學生的舞蹈專業技能；在人格發展上更以養成其正確的人生觀為目標。
在課程規劃方面強化學科與術科的學習效能，學生除了一般高中學科課程之外，亦安排學習各種術科技能，更在每年寒暑假期間參加學校辦理的「大師體驗營」、「舞蹈專業訓練」、「舞蹈編創」等多元學習課程。
本校舞蹈班在蔣秉芳校長領導下，師生共同努力耕耘，不但在全國學生舞蹈比賽奪得佳績，歷屆舞蹈班的畢業展演也成為彰化舞蹈界的盛事。我們期許彰化藝術高中舞蹈班繼續成長茁壯，在藝術氣氛濃郁的校園中為國家社會培育新一代的舞蹈藝術才子。